БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ                                   
  Попробовав однажды консервированную маринованную свеклу, многие, несомненно, навсегда утратили к ней интерес. Те же, кто любит этот овощ, знают, что покупать свеклу нужно свежую и готовить собственноручно. Для этого существует множество способов: запечь и подать на стол со сметаной, тушить в сливочном соусе, натереть на […]

ТУШЕНАЯ СВИНИНА
Продукты для приготовления: 600—800 г свинины, 100 г лука, 1 столовая ложка молотого красного перца, 1 долька чеснока, 4—5 стручков сладкого зеленого перца, 60 г жира, 50 г томатного сока, соль.
В горячем жире подрумянивают тертый лук, добавляют красный перец, кладут нарезанное небольшими кубиками мясо, обжаривают со всех сторон, солят, […]

РЫБА В СМЕТАНЕ
Продукты для приготовления: 1 кг рыбного филе, 400 г сметаны, пучок зелени петрушки, 100 г сливочного масла, один лимон, соль.
Рыбное филе нарезают небольшими кусками, солят, обрызгивают соком лимона и оставляют на 20 минут. Огнеупорную посуду смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее куски рыбы. Сметану хорошо смешивают с мелко рубленной […]

 
СЫРНЫЕ КАРТОФЕЛЬНИКИ
Продукты для приготовления: 1 кг картофеля, 150 г тертого сыра, 3 яичных желтка, 100 г муки, 200 г жира, 1 г молотого черного перца, 20 г соли.
Очищенный картофель варят в слегка подсоленной во­де, которую потом тщательно сцеживают. Еще горячим картофель пропускают через мясорубку, добавляют пе­рец, тертый сыр, яичные желтки, солят […]

КАПУСТКА
 
Фаршированая капуста под майонезом
Продукты для приготовления: 5 листков кислой  белокочанной капусты, 400 г жареного мяса (любого), майонез или сметана, 1 соленый огурец, 2 круто сваренных яичных белка; для майонеза: 2 круто сваренных яичных желтка, 200 г подсолнечного масла, 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара-пудры, несколько капель лимонного сока, […]

ПАШТЕТ ИЗ ЯИЦ
Продукты для приготовления: 3—4 сваренных вкрутую яйца, немного тертого лука, черный и красный молотый перец, мелко нарезанная зелень петрушки, мясная подлива или жир, соль.
Яйца протирают сквозь дуршлаг или сито и вымешивают с другими продуктами до получения массы густой консистенции.
 
                                         ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Продукты для приготовления: 4 яйца, 50 г ветчины, […]

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Продукты для приготовления: 8 картофелин средних размеров, 200 г телятины или свинины, 40 г лука, 50 г жира, 1 яйцо, тертый сыр, молотый черный перец, 50 г булки, молоко, соль.
Картофель варят в мундирах, затем надрезают с обеих сторон, чайной ложкой выскабливают середину, оставляй стенки толщиной в 1 см, и только […]